أجيالٌ من النكهة، ومستقبلٌ من الطعم.

الوصفة لم تتغيّر. كل ما حولها تغيّر.

نختار أجود المكونات، من الأرز إلى اللحم. الوصفات توارثتها الأجيال — النكهة ليست لنا لنُحسّنها، بل لنحفظها. ما غيّرناه هو كل ما حولها: المصدر، والأسلوب، والثبات. أما الكميات فبقيت كما يجب أن تكون: تكفي المائدة كاملة.